Il Tartufo Bianco d’Alba è un prodotto pregiato e molto delicato che va trattato con la massima cura, per questo la nostra famiglia si occupa di ognuno singolarmente, dedicando a ciascuno tutta l’attenzione necessaria.
Una volta cavato, il prodotto viene portato ai nostri laboratori in San Damiano d’Asti, nella splendida cornice del Monferrato piemontese, e viene spazzolato dal nostro team di esperti, mantenendo le sostanze volatili che lo ricoprono e gli donano la sua caratteristica fragranza. Ogni tartufo viene controllato con cura per verificare eventuali imperfezioni e così selezionato per la vendita.
Trattandosi di un prodotto così fragile, il processo di conservazione e imballaggio è importante tanto quello di pulitura e selezione, per questo ogni tartufo viene conservato in celle apposite.
